HOT ! ドメーヌ　タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール 2020

セラー整理の為出品します。メーカー···ドメーヌタカヒコドメーヌタカヒコ　ナナツモリ 2020通常のメルカリ便（匿名配送）で発送予定です。輸送中のトラブル等は責任を負いかねますのでご了承下さい。神経質な方や評価の悪い方は購入をご遠慮下さい。赤／ミディアム辛口【全房・野生酵母発酵】【12ケ月樽熟成（88%古樽・12％新樽）】ドメーヌタカヒヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオで管理されている。北海道の2020年は春から開花時にかけての天候に恵まれ、結実が非常に順調に推移し、結粒数、房数が例年より多く豊作の年となった。8月下旬まで大きなトラブルもなく例年並みで推移したが、9月に入ってから温暖化の影響を強く受け、記録的に高い平均気温を9月に記録した。収穫時における糖度は例年より高く、ボディーはしっかりしているが、９月の高温の影響で、ブドウ粒が例年より膨らみ、ワインの色調が淡いヴィンテージとなった。収穫直前に貴腐（灰色カビ病）も大発生したため、ブランドノワールの生産量も例年より多かったことからも、丁寧な収穫と選別が大切な年となった。積算温度は例年よりも高く1350を記録しているため、北海道らしいスパイシー香は控えめで、野イチゴを感じる果実味の中にスミレなどの草花の香り、そしてキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは40日と長く、100％全房による発酵。発酵に関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、瓶詰直前まで亜硫酸は使用しない。熟成には古樽を用いるが新樽も12％使用。香りは森の中の心地よい香りをイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、香木、紅茶など様々な香りが広がる。口当たりが優しく、香りが開き始めているが、タンニンと酸はまだ固め。色調が淡いため、抜栓は色調が安定する2023年の1月まで待って頂きたい。理想は4年以上熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が必ず待っている。亜硫酸：瓶詰前に10ppm添加瓶詰本数：9,500本ドメーヌ　タカヒコ　曽我貴彦氏コメントより北海道ピノノワール自然派ワインナチュラルワイン希少レア。【WA100点】シャトー・カノン 2020。シャンパーニュ・ボランジェR.D.ジェロボアム（ 3,000ml）空箱２個セット。アムール ド ドゥーツ ブリュット 2011 750ml 12%。め*る様 Bottega スターダスト クリスタルボトル　3本セット。BOLLIGER LA GRANDE ANNEE 2012年　アルカン。シャトーマルゴー　赤ワイン　第1級　サードラベル　セラー保管　2017。Veuve Clicquot シャンパン 250周年記念。高級スペインワイン　シルシオン　ボデガス・ロダ。ルノー・ブリュイエール　アルボワ・ブラン・シャルドネ 2016。LEROY ボージョレ・ヴィラージュ 2020 2021 セット　赤ワイン2本。アンフォリオ バローロ リゼルヴァ 1985 サントリー 赤ワイン。DHONDT-GRELLET LES TERRES FINESプルミエクリュ。みー　Château Mouton Rothschild 2007。アンヌ・エ・エルヴェ・シゴー　シャンボール・ミュジニー　2005 【セラー保管】。Naoking531002 ドンペリ ロゼ ヴィンテージ　2008。【希少日本ワイン】小布施ワイナリー 白ワイン４本セット。HV カーネロス 赤ワイン 2002年 750ml。EGLY-OURIET グランクリュ シャンパン。ルイ・ロデレール・ブリュット・ヴィンテージ 2015