HOT ! D.O.M Alex Atala (ブラジル　サンパウロ)

アサイー、ジャンブー、トゥクピー、日本でも最近耳にするようになった食材から初めて聞くものまで、アマゾンにはまだまだ我々の知らない食材が溢れている。ブラジル、サンパウロでその食材達をふんだんに使い、世界中から注目されているレストランがある。それがD.O.M ドム、シェフはAlex Atala アレックス・アタラである。彼は小さい頃から漁や猟で生計を立てていた父や祖父についてアマゾンに入り、色々な食材や新しい味の探検をしていたそうだ。その後彼はベルギー、フランス、イタリアなどを巡り料理を学ぶのだが、その中で彼が気付いた事がある。それは“たとえ色々な国の料理をレシピ通り作れるようになったとしても、出来上がる料理の味は自分の文化にはない味だ”という事と“各国の優れたシェフ達も自分以上にブラジル料理を上手く作れる人はいない”という事だ。そして1999年にD.O.M ドムをサンパウロでオープンする。当時はお金が必要だった事と、新しい食材を使ってブラジル料理というものを見直してみようと思っただけで大した野望は持っていなかったそうだ。だが現在は世界ベストレストラン・ランキング2013では第６位、そして世界中のグルメが挙って集まるレストランになっている。この本ではまず食材その物の写真が掲載された後、その食材を使った料理の写真とレシピが公開されている。また写真も美しく光沢のある料理や食材のページとマットな質感の現地の人々や風景が写ったページに分かれている。現地の熱風や音、大地の匂いが届きそうな食材の写真のあとに美しい料理の写真がある。最高に土臭く、最高に洗練された１冊だ。アルバム　正しい偽りからの起床　初回限定盤。乃木坂46遠藤さくら1st写真集可憐アザーカット、セブンネット限定写真集。デザイナー必見！わかりやすさこそ伝わりやすさDIAGRAPHICS。原田泰治自選画集　サイン入り　講談社。新品未開封 南野陽子 写真集 Flowers 初版 DVD付 おまけ写真付。【未開封】CLAMP展 公式画集 COLOR 白 黒 ＋ 作品リスト。M,Barney: The Cremaster Cycle マシュー・バーニー。TATTOO the LIFE 5冊 刺青。Piaキャロットへようこそ 原画集などいろいろセット。希少　古書　日本色名大鑑　古美術　日本の真の色82種　3000部発行のうちの1冊。TATTOO girls 6冊セット。アート・デザイン・音楽 Bulldog's Art By Wes Humpston。T.M.Revolution 本・パンフレット等まとめ売り。ずっと真夜中でいいのに。